追熟をさせることで酸味が抜けていき甘さが増していくので、自分好みの味のバランスを探してみてはいかがでしょうか。
また、収穫は秋から春にかけて2回あり、夏の暑い時期と冬の寒い時期によって甘酸っぱさに変化が現れますので、味の移り変わりを楽しむこともできます。

パッションフルーツは基本的に木成りで完熟したものが収穫され流通しているので、買ってきてすぐに食べることができます。
好みによりますが、酸味が強い方がパッションフルーツらしくて好きという方はすぐに冷蔵庫で冷やして食べるとよいでしょう。
酸味が苦手な方は追熟させます。追熟が進むと表面にしわが出て、へこんで「でこぼこ」した状態になります。これは水分が蒸発していくためで、これくらいになると酸味が抜けて甘味が強くなります。この状態で冷蔵庫へ入れてよく冷やして食べてください。

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