特徴として、低カロリーで肉が柔らかく脂が少ないです。良く焼き肉店で出されていたりする、ハラミよりも希少な部位になります。

日本語で「サガリ」と言われており、牛一頭から約1kgしか取ることが出来ないことから、希少な部位とされています。肉質も、ハラミと似ており柔らかさ・旨味・濃厚な味わいです。

内蔵を吊り下げていることから英語で「ハンギング（hanging）」の吊るすと「テンダー（tender）」の柔らかいから来ているそうです。

※写真はイメージです。
※十分な加熱をしてからお召し上がりください。