アグーとは、顔は長く、耳はたれ、如何にも原種（猪に近い）に近い容貌の幻の豚です。
原種の飼育頭数はわずかに１００頭強です。長年の近親交配の影響か、発情が不安定で、１回の分娩数も平均で４頭と著しく少ないので、まさに幻の豚になっています。

アグーの条件は、元々沖縄にいた「琉球在来豚アグー」の血統が50％以上の豚。
配合飼料（残飯などは使用しないもの）を使い生育した豚。沖縄県内で飼育されている豚。
また、金アグーは公益社団法人 沖縄県家畜改良協会でDNA鑑定を行い、琉球在来豚「アグー」の証明を受けています。
鑑定済みのアグー豚から生まれる血統種を『金アグー』として扱っています。

金アグーの肉質は、柔らかくジューシーでさっぱりとした脂身、肉のツヤも良く、臭みがないのが特徴です。

◆「琉球在来豚アグー」の血統が50％以上の豚。
◆配合飼料（残飯など不使用）を使い、生育した豚。
◆沖縄県内で飼育されている豚。